梅漬け

先日、ダンナの実家で梅（小梅）を採ってきました
欲をかいて、たくさんもらってきてしまった梅
測ってみたら、なんと６kgもありました
今までは漬けたとしても１kg～２kgを梅干しにしていましたが
６kgも梅干しを作っても
何年も前の梅干しも余ってるっていうのにね…

というわけで、土曜日は１日中梅と格闘！
２kgは梅干し用に塩漬け
あと３kgを砂糖漬けに初挑戦！
梅を割っておかないと、梅がしぼんじゃうから
ひとつひとつ割らなければいけません
これが、なかなか面倒で手こずりました

それにしても、まだ梅が１kg余っちゃう
急きょホワイトリカーを買ってきて
梅酒を作ることにしました
氷砂糖を買ってこようかと思ったんですが
大昔にもらった黒砂糖の塊が出てきたので
黒砂糖を入れてみました
色が黒くてきれいじゃないですねー
どんな味になるのか、想像もできません
　
砂糖漬けは１０日ぐらい経てば食べられるようなので
義父と義母に食べてもらえるといいんだけど…
アバウトな性格ゆえ、ビンの消毒もちゃんとできていないような気もします
果たしてカビが来ず、ちゃんとモノになるでしょうか？

砂糖漬けの砂糖は２～３回に分けて入れるため
明日ぐらいに、砂糖を追加しなくっちゃ
それにしても、すごい砂糖の量
改めて、梅って酸っぱいのね～
（因みに、１kgの梅に対して、砂糖は全部で８００ｇにしました）

〈画像左側が黒砂糖を入れた梅酒
　右側が砂糖漬け
　奥に見えるのも砂糖漬け〉