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梅漬け

Umeduke
先日、ダンナの実家で梅(小梅)を採ってきました
欲をかいて、たくさんもらってきてしまった梅
測ってみたら、なんと6kgもありました
今までは漬けたとしても1kg~2kgを梅干しにしていましたが
6kgも梅干しを作っても
何年も前の梅干しも余ってるっていうのにね…

というわけで、土曜日は1日中梅と格闘!
2kgは梅干し用に塩漬け
あと3kgを砂糖漬けに初挑戦!
梅を割っておかないと、梅がしぼんじゃうから
ひとつひとつ割らなければいけません
これが、なかなか面倒で手こずりました

それにしても、まだ梅が1kg余っちゃう
急きょホワイトリカーを買ってきて
梅酒を作ることにしました
氷砂糖を買ってこようかと思ったんですが
大昔にもらった黒砂糖の塊が出てきたので
黒砂糖を入れてみました
色が黒くてきれいじゃないですねー
どんな味になるのか、想像もできません
 
砂糖漬けは10日ぐらい経てば食べられるようなので
義父と義母に食べてもらえるといいんだけど…
アバウトな性格ゆえ、ビンの消毒もちゃんとできていないような気もします
果たしてカビが来ず、ちゃんとモノになるでしょうか?

砂糖漬けの砂糖は2~3回に分けて入れるため
明日ぐらいに、砂糖を追加しなくっちゃ
それにしても、すごい砂糖の量
改めて、梅って酸っぱいのね~
(因みに、1kgの梅に対して、砂糖は全部で800gにしました)

〈画像左側が黒砂糖を入れた梅酒
 右側が砂糖漬け
 奥に見えるのも砂糖漬け〉

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コメント

黒砂糖の梅酒・・・私も楽しみです(^^)
どんなになったか、またレポしてくださいね。
甘くて美味しそう♪

梅酒、すんごい好きです。
昔は、母がよく作ってたんですが・・ おいしいですよね。

モモですか・・。
私、別のメールのアドレス、momoってんですよ。

投稿: りぼん | 2007年6月19日 (火曜日) 00時03分

なんだか・・もらえる・・って云うと
≪ヨク≫・・が出てしまうんです・・
食べ放題・・とか・・あると
やたら持ってきちゃって・・
イッツモだんな・に怒られていました・・
梅酒・・うめのお砂糖漬け・・
うめの酢漬け・・うめジャム・・
唯の・塩漬け・・・
うめ・・ヮ使えます!!がんばれー!!

投稿: 台所のキフジン | 2007年6月19日 (火曜日) 11時08分

>りぼんさん
黒砂糖と梅がはたして合うのかどうか?
くろーい液体の中に梅が浮かんでいるのを見ると、あまり美味しそうには見えないので、黒砂糖は失敗だったかなぁと思っているところです(^^;)
アバウトな性格ゆえ、氷砂糖を買いに行くより、ずっと眠っていた黒砂糖をぶち込んだので(笑)
期待せずに出来上がりをお待ちください。
 
りぼんさんのアドレスmomoが入っているんですね。
りぼんさん=桃色ですもん(^^)v
 
 
>台所のキフジンさん
もらえるものはもらっちゃえ!って。
年とともに欲が少し出てきたかな?(笑)
そうそう、食べ放題もついつい取り過ぎちゃう。
で、違うメニューが出てきたときには、もうお腹いっぱいだったりします(^^;)
 
梅はクエン酸いっぱいですものね。
夏にはもってこい!
ただし、私のアバウトな性格で、ちゃんとした梅漬けができるのかどうか・・・
乞うご期待!

投稿: bluedaisy | 2007年6月19日 (火曜日) 21時01分

おおっまさにウメ祭りですね(笑)
結構アバウトでもうまくいっちゃったりしますよ
大丈夫!!大丈夫!!

投稿: はまち | 2007年6月19日 (火曜日) 22時06分

>はまちさん
この梅漬けより先に、1kgだけだけど梅干し用の大梅を漬けてあるんです。
ホント、今年はウメ祭りです(^^;)
 
心配なのは容器の消毒なんです。
水滴が残ってたし・・・ちょっと心配。
アバウトでも大丈夫ですかね?
はまちさんも梅、漬けましたか?

投稿: bluedaisy | 2007年6月19日 (火曜日) 22時52分

今日スーパーの野菜売り場を通ったとき、あまい香りが漂ってきて、何かな?と近寄ったら梅の実が置いてありました。

黒砂糖の梅酒、とろっとしていておいしそうですね。
一ヶ月ぐらいで完成するんでしたっけ?
味見が楽しみですね。

投稿: ぱある | 2007年6月20日 (水曜日) 00時09分

>ぱあるさん
梅の実も、完熟して来ると、いい香りがしますよねー。
あんずかな?って香りです。

梅酒は、いつぐらいから飲めるのかしら?
味見味見味見・・・そのうち無くなっているかも(笑)

投稿: bluedaisy | 2007年6月21日 (木曜日) 16時21分

初めまして・・・・・・・。

砂糖漬けの梅の砂糖の量を調べていて、貴方のブログに寄り道させて頂きました。

私は面倒な種出しをしないので、1個づつフォーク2本で穴を開けます。

消毒は、梅も、瓶も、蓋も、焼酎で洗うと言うか、拭くと言うか
そんな感じです。なるべく簡単が一番ですものね。

砂糖の量、参考にさせてもらいます。

投稿: otomechan | 2009年5月31日 (日曜日) 13時31分

>otomechanさん
はじめまして、書き込みありがとうございます。

梅漬けの季節ですね~
先ほど、otomechanさんのブログにお邪魔してきましたが、
たくさん梅をいただいたんですね。
もう梅をたくさん漬けられたあとのようですが、
この梅はどんなふうに漬けられますか?
 
黒砂糖梅酒は、なかなか評判よかったですよ。
(私はあまり飲んでいませんが、梅酒好きの妹には評判いいです)
 
otomechanさんのおっしゃる通り、種を出すのは面倒なので、フォークで穴あけのほうが楽ですね。
消毒も、焼酎でするのが楽ですね。
私も、参考にさせていただきます。
 
こんな、まったりしたブログですが、
よかったらお出かけくださいhappy01

投稿: bluedaisy | 2009年5月31日 (日曜日) 21時33分

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